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泡菜国之旅-美食、历史、工作和经济

首都

首都最大的街道叫江南大街Gangnam Daero,泡菜语和日语有点像,写出来的棒棒圈圈其实都是发音,他们的发音其实和中国唐宋的汉语发音接近,所以我在想如果坐时光机回到唐朝,可能要找泡菜国国人当我的翻译了。。Daero就是大路,发音是不是很像?泡菜语里面的数字的发音也和中文很像,所以我每次坐电梯报楼层的时候,基本就是:di X cen mida。除了2稍微听的费事些,其他都很容易辨认。

江南区叫Gangnam Gu,没错,就是那个神曲Gangnam style出产的地方,泡菜国首都的江南区就在贯穿泡菜国的汉江以南,是一个新区。非常繁华,有点像上海的浦东的感觉。走在江南大道上,经常可见中文写的整容塑形医院等招牌,看来泡菜国美容在中国却是很火。中餐馆不多见,基本是各种泡菜国菜馆,下面章节详谈。

首都房价也和北上深一样,不便宜,据我泡菜国的朋友讲,市区七八万,周边四五万人民币的样子,泡菜国工薪族很难承受,所以只能节衣缩食贷款买房。泡菜国现在贷款首付4成。不过经过过去几年的快速上涨,首尔房价目前基本已经开始滞涨了。新政府上台,是偏向年轻人的,所以希望控制房价,和前偏向中老年富人的政府不一样。



泡菜国的乳品

由于我在乳品这块工作,所以这次借机逛了这边最大的超市之一emart的乳品区。泡菜国乳品市场基本被三大国内乳品巨头:每日Maeil,南阳Namgyang,Lotte 占据大半江山,还有其余四五个小的。外国产品也有,主要是达能,Arla,Lactalis 等。




牛奶价格和国内差不多,也主要是每日和南阳的天下。我发现丹麦的乳品名声在泡菜国还是挺受欢迎,比如这款当地的牛奶,打着Denmark的大旗。



泡菜国的奶粉价格真的很便宜,下面的图中价格除以140就是人民币价格了。泡菜国的奶粉超过七成都是国产货,主要是每日、南阳、Lotte三大品牌。另外达能等外国品牌也可以见到。泡菜国奶粉据我了解品质都还不错,也舍得用一些高级的功能性和模拟母乳的营养元素。




超市的一侧有每日和南洋开发的各种特殊医学宝宝食品,主要是抗过敏、防过敏配方,防吐奶配方、早产儿配方、无乳糖配方等。这些都是每日和南洋的婴儿营养最高技术结晶,价格非常良心。泡菜国这些配方由于市场非常小,所以每批次生产的产品大部分都卖不掉,所以公司基本上是卖一罐赔一罐,当成社会公益项目做的。


由于乳品的引进在泡菜国比较早,所以国民对于奶酪的接受度比较高。各种再制奶酪产品覆盖小孩和成人,各种口味都有,价格也不贵。



另外原制奶酪选择也不少,主要是从欧洲澳洲进口。


希腊酸奶在泡菜国比较热门,口味多样,另外泡菜国对于有机的概念还是非常认可的,每种乳品都有有机产品,价格相对也更高一些。





泡菜国的辅食用了很多本土的元素,比如五谷、海苔、还与、豆腐、南瓜等。包装也很可爱。德国Hipp和美国Gerber在辅食这块也有不少产品。



泡菜国的美食

烤肉,在泡菜国是待客的最高礼遇。这次去,泡菜国老大很热情,天天下班请吃烤肉。泡菜国烤肉分为牛肉和猪肉,整块肉可以是新鲜的也可以是腌制好的,放在烤架上,然后有服务生帮你剪开、翻面。


和烤肉一起吃的小菜非常多样,可以是各种海藻,也可以是各种泡菜国酱料,或者泡菜,生蒜,还有盐等。




泡菜国的菜都比较重口,以辣、鲜、咸著称,比如这个泡菜汤,也很有名,非常的接地气,好吃也不贵,如下图,就是泡菜国辣酱汤里面下方便面,超好吃~~对了,还要放点猪肉块。我这次从泡菜国带了一堆辣酱、大酱,回去试试!


泡菜汤除了下方便面,还可以煮鱼。泡菜国的鱼基本都是海鱼,大块的肉,没有卡,吸收了泡菜汤的香味,也是超赞!


泡菜国炸酱面,据说传自中国炸酱面,上世纪二三十年代的时候很多中国人逃难来到泡菜国,包括一些大厨,他们把北方的炸酱面带到了泡菜国,然后经过本土化的改良后,就成了今天的这个样子。面条超级劲道,稍甜的酱和面结合在一起,口感非常好。建议过来的朋友一定要尝尝。


泡菜国也有烤鸭,并且是一鸭多吃,先是烤鸭片,用一片嫩鸭肉将某种我叫不出名字的香草包起来后沾下酱料,口感不错。


第二道是烤鸭肉串,非常嫩,和沾了泡菜国辣酱的生菜一起吃嫩而不腻。最后一道和北京烤鸭差不多,将鸭皮、葱、黄瓜包在皮里吃。


泡菜国工作和经济

泡菜国人以工作狂闻名,我拜访客户,都到下午六点了还在和我们开会,开完会另一个部门又找我们开会,开完都六点半了,研发中心还有超过半数的人在干活,据我朋友说他经常加班到七八点,有时候老板要出活,加班到凌晨也是不少见的。一般下班后泡菜国男人们经常在老大的带领下出去喝酒吃饭,回到家往往都九十点左右了,绝对的早出晚归顾不上家的。


说到职场文化,再谈谈这边的礼仪。泡菜国和日本一样,对于中国传统的礼乐传统保存的非常好,大家平时见面都是非常恭敬,互相鞠躬,见到前辈或者上级,弧度更大,每句话都带“simida”。这边出席会议等场合基本都是西装革履,我有个北欧同事第一次来泡菜国之前泡菜国老大告诉他如果不带西装就别来了。。


泡菜国公司招人选拔流程非常复杂,据我同事讲,尤其是大公司,网申填写各种表格,然后多轮面试(单面,群面,presentation。。),智力性格测试,甚至还有将一批候选人拉到一个户外拓展场地生活几天,然后观察他们的表现等等。。可以说比高考都要严格,所以泡菜国大公司基本汇集了本国最好的人才。


泡菜国和中国一样,也是一个非常重视关系的社会,做生意关系非常重要,我们泡菜国老大在这一行混了几十年,据说泡菜国所有食品公司的大佬们和他关系都不错,这次到一个泡菜国前三的食品企业,他们的CEO百忙之中专门花了一个小时过来和我们谈未来的合作,太给我们老大面子了。CEO都过来了,下面的各部门的领导也来了将近10个,那10 vs 2压倒性阵势啊。。


在泡菜国跳槽频率比国内低得多,我见的客户很多人都已经在同一家公司工作五到十年了,问及原因,因为泡菜国各产业其实圈子很小,产业已经高度consolidated,公司不多,就比如乳品,全国也才七、八家,大的就三家,可选择面太窄了。且分布在全国各地,跳槽往往意味着要搬家,伤筋动骨,还搞得圈内都知道。。


泡菜国的经济这几年一般,其中也受到地缘双边关系的影响。和欧洲的法国、瑞典一样,泡菜国的蓝领工会非常强大,基本上裁人是不可能的,经常罢工,所以只有年年涨工资的份,结果泡菜国的汽车的工人工资据说比日本丰田甚至德国奔驰的都要高。泡菜国企业对于高企的人工成本承受不起,所以纷纷将新工厂建在海外。


泡菜国的经济基本被几个大企业撑起来,三星、现代汽车(起亚)、LG、SK这些巨头各个都是横跨多产业,和政府的关系也很密切。我很好奇,为啥东南亚包括泡菜国很多大集团都是横跨不同行业,并且行业跨度很大,比如食品-建筑-机械-零售等等,而欧洲企业往往专注某一专门领域,即使有横向拓展,也是在相关领域进行资本投资呢?可能和不同的经济发展程度和经验理念有关吧。


泡菜国出行

首都地铁9条,巴士也很多,公交车一般1500泡菜币一次,折合人民币大概10块,还是有点小贵。就像北京上海一样,一般人出行用公共交通,因为城市停车不易。公司业务用交通工具一般是汽车。出租车在泡菜国很规范,分两种,一种是普通的黄皮车,起步价3000泡菜币,一种是模范出租车,是黑色豪华车,起步价高些,我这次从Renchuan机场到首尔市区就是用的这个,最后一共花了96000泡菜币,比北欧便宜好多。很多出租车都可以刷信用卡,所以没有现金没有关系。




泡菜国的移动支付没有国内那么发达,没有支付宝,所以大部分泡菜国人都用信用卡。

泡菜国的火车分两种,普通的和快速的,我这次来泡菜国没机会尝试了。泡菜国的地形多山不平坦,经常很陡的上下坡,对汽车的动力要求还是不低的,好在泡菜国本身就是个汽车大国,现代和起亚的车满大街都是。说起来,这两家其实是一家控股公司,两家车平台一样,外壳不同而已。但是感觉现代的外观更加的fancy一点。


就像丰田一样,现代也有高档品牌-Genesis,看这霸气的Logo和前脸直逼阿斯诺马丁了有没有?我同事介绍泡菜国普通老百姓和商务车一般是现代和起亚,有钱人一般上德国BBA,日本车在这里不多见。




泡菜国生娃

我这次见一个客户,聊到出生率时候,我说中国现在只有1.2左右,远远达不到人口维持的水平,结果我客户说,泡菜国虽然没有计划生育,但是年轻人不愿意生娃,现在出生率和中国差不多。。


说到原因,一是工作压力大,二是经济压力大,房价贵,另外孩子教育支出很高,各种补习班,泡菜国大街上经常可见黄色的小巴,都是各种补习学校的专车。第三个原因是泡菜国妈妈生完娃很多就牺牲事业回去带小孩了,所以很多妈妈为了事业不想要娃。说到泡菜国的小孩学习压力,那绝对是和中国不相上下,街上发现泡菜国小孩的戴眼镜的概率非常高。



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