Genes & Nutrition 国际前沿|海外食品华人协会 学术速递 专栏 点击了解 编译：海外食品人 | 周小敏 你记得昨天晚餐吃了什么吗？ 你记得这顿晚餐你吃了多少吗？ 在不同季节，你会有不同的饮食习惯吗？ 其实，我们很难完整地回忆和记录这些跟饮食相关的具体信息，而...

海外食品人的"学术速递专栏"和食品加合作推出，侧重海外尤其是北欧食品行业的新研究。北欧食品营养科技和产业非常发达，很多研究领域都走在世界前列，成果产业转化也做得非常好。因此希望借此平台和大家分享它们的最新成果

海外食品人的"学术速递专栏"和食品加合作推出，侧重海外尤其是北欧食品行业的新研究。北欧食品营养科技和产业非常发达，很多研究领域都走在世界前列，成果产业转化也做得非常好。因此希望借此平台和大家分享它们的最新成果。

海外食品人的"学术速递专栏"和食品加合作推出，侧重海外尤其是北欧食品行业的新研究。北欧食品营养科技和产业非常发达，很多研究领域都走在世界前列，成果产业转化也做得非常好。因此希望借此平台和大家分享它们的最新成果

海外食品人的"学术速递专栏"和食品加合作推出，侧重海外尤其是北欧食品行业的新研究。北欧食品科技和产业非常发达，很多研究领域都走在世界前列，成果产业转化也做得非常好。因此希望借此平台和大家分享它们的最新成果。

作者: 海外食品华人协会 赵梓辰 本篇是 “海外食品学术速递” 平台启动以来第五篇文章，作者为海外食品华人协会成员赵梓辰，哥本哈根大学博士。 Journal of Agricultural and Food Chemistry ● 成果介绍...

色氨酸或酪氨酸作为光敏剂介导的UV-B照射对胱氨酸中二硫键的裂解 作者: 海外食品华人协会 赵梓辰 本篇是 “海外食品学术速递” 平台启动以来第四篇文章，作者为海外食品华人协会成员赵梓辰，哥本哈根大学博士。 Journal of Agricultural and Food...

“Dietary advanced glycation end-products: Perspectives linking food processing with health implications” -Comprehensive reviews in food...

Food  Chemistry、FoodControl 作者: 海外食品华人协会 王婷婷 本篇是 “海外食品学术速递” 平台启动以来第二篇文章，作者为海外食品华人协会成员王婷婷，丹麦科技大学食品分析化学博士，丹麦奥胡斯大学法律医学系博士后。以第一作者发表SCI...

Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF: 3.571) 作者: 海外食品华人协会 周小敏 本篇是 “海外食品学术速递” 平台启动以来首篇文章，作者为海外食品华人协会成员周小敏，在哥本哈根大学攻读营养代谢组学博士学位。本文...